แกงปลาค่อ

ด้ปลาช่อนนาสดๆมา 1 ตัวไซด์กำลังพอดี จัดไปกับ"ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน" แซ่บ ซี๊ด หวานเนื้อปลาช่อน หอมกลิ่นต้มยำที่นำไปคั่วก่อน ปาดน้ำลายแพร๊บบบบ

วัตถุดิบ

1.ปลาช่อน 1 ตัวไซส์ 800 กรัม

2.ข่า/ ตะไคร้/ ใบมะกรูด

3.หอมแดง/ กระเทียม

4.มะเขือเทศ

5.เห็ดฟาง

6.พริกสดตามชอบ

7.พริกแห้งทอดตามชอบ

8.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือป่น 1 ช้อนชา

10.น้ำมะนาว 1 ลูกโต

11.น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

12.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

13.ผักชีฝรั่งซอย

14.ใบมะขามอ่อน

15.น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.นำพริกสด ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม

2.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือป่น เครื่องต้มยำ หอมแดง กระเทียมที่คั่วไว้ลง ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ต้มให้หอม

3.ใส่ผงปรุงรส เห็ดฟางลงต้มและน้ำมะขามเปียกลงไป และมะเขือเทศ

รอน้ำเดือดพล่านค่อยใส่เนื้อปลาที่ล้างจนสะอาดแล้วลงไป

ตามด้วยใบมะขามอ่อน ระหว่างนี้ไม่คนจนกว่าปลาจะสุก

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จปิดไฟได้